Ingrediënten
- Linguine Ciaocarb: 320 g
- Venusschelpen: 1 kg
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje peterselie
- Extra vierge olijfolie naar smaak of Cooking spray boter
- Zwarte peper naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Grof zout naar smaak
Bereiding
- Om de linguine met venusschelpen te bereiden, beginnen we met het schoonmaken: controleer dat er geen gebroken of lege schelpen tussen zitten, die moeten worden weggegooid.
- Doe de venusschelpen in een kom, spoel ze af en voeg grof zout toe. Laat ze twee uur weken zodat ze het zand kunnen uitspuwen, en spoel ze daarna opnieuw.
- Verhit nu een beetje olie of cooking spray in een pan, voeg de knoflook toe en laat die goudbruin worden. Doe vervolgens de venusschelpen in de hete pan, sluit af met een deksel en laat ze enkele minuten op hoog vuur koken tot ze opengaan.
- Hak ondertussen de peterselie fijn.
- Kook nu de linguine in ruim licht gezouten water, maar slechts tot de helft van de kooktijd. Giet ze af en doe ze in de pan met de saus. Voeg een soeplepel kookwater toe, breng op smaak met peper en laat de spaghetti verder garen, voeg indien nodig nog wat kookwater toe.
- Wanneer ze klaar zijn, voeg ook de peterselie toe, schep op en u bent klaar om te eten.
EET SMAKELIJK!