Ingrediënten
- Omelet champignons - Dietimeal
- Kurkuma poeder (naar smaak)
- Bloemkoolrijst (geraspte bloemkool)
- 1 KL vetarme bouillon
- 1 KL Ui
- Lookpoeder
- Bieslook
- Zout en zwarte peper
- Peterselie
- Olijfolie
- Extra groenten naar keuze (champignons, groene paprika, …)
*KL: koffielepel
Bereidingswijze
- Stoof de bloemkoolrijst aan in een beetje olijfolie in een grote pan.
- Kruid af met de verschillende kruiden : peper en zout, lookpoeder en ui-poeder. Voeg een koffielepel bouillon toe.
- Bak onder voortdurend omscheppen krokant.
- Voeg de champignons en paprika toe en wok ze mee knapperig gaar.
- Bereid de omelet door 100 ml koud water toe te voegen aan het poeder onder voortdurend roeren tot alles goed is opgelost. Kruid af met peper en zout. Giet het ei-mengsel mee in de wok en roer goed.
- Werk het geheel af met bieslook en peterselie! Smakelijk!
Tip: Ook heel lekker met extra kip of scampi’s (vanaf fase 2)
